La #LincetStory – Première vidéo !

A travers une série de vidéos #LincetStory, partez à la rencontre des hommes et des femmes qui partagent la passion du fromage.

Tout part d’une matière première : le lait. Produire de bons fromages c’est surtout produire du bon lait. Produire du bon lait, c’est respecter le bien-être des animaux par une alimentation saine et un environnement préservé. Un lait de qualité ne peut se faire sans le savoir-faire et le travail des éleveurs, qu’il est important de respecter par une juste rémunération. Ainsi, nous avons souhaité vous plonger au cœur de notre univers afin de vous faire découvrir d’une part la production du lait chez les producteurs engagés dans nos filières de qualité, et d’autre part la fabrication de nos fromages : Chaource AOP, Epoisses AOP, Soumaintrain IGP, Brillat-Savarin IGP.

Depuis cinq générations, la fromagerie familiale Lincet élabore des fromages issus de lait de vaches provenant de fermes situées à sa proximité. La famille Lincet allie un savoir faire ancestral tout en respectant un cahier des charges pour ses quatre appellations de fromages de qualité comme le Chaource, le Brillat-Savarin, l’Epoisses ou encore le Soumaintrain. Respecter cette démarche, c’est aussi s’engager durablement au service de la préservation du savoir-faire des éleveurs et du fromager, d’une économie rurale et de notre environnement.

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