VIDEO #LINCETSTORY n°4 : EPOISSES, RENDEZ-VOUS EN TERRE DE BOURGOGNE

L’Epoisses, AOP depuis 1991, est souvent reconnu pour sa typicité : une croûte orangée, une pâte onctueuse, un nez plutôt fort et un goût franc et fruité. Un fromage de terroir fabriqué en Bourgogne selon le cahier des charges très précis de l’appellation.

Fromage de caractère fabriqué à base de lait entier de vache, nous nous assurons de sa qualité auprès de notre trentaine de producteurs locaux qualifiés selon le cahier des charges de l’appellation et situés dans la zone définie par le décret. C’est ce que nous explique Laurent Changarnier, un de nos producteurs de la filière Epoisses.

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