La 4ème édition du livre Le Fromage
La préface de la quatrième édition du livre Le Fromage sera confiée à Didier Lincet.
Le souhait de Jean-Claude Gillis et André Ayerbe est de privilégier la parole d’un acteur de terrain, à un fondateur d’une PME qui subsiste. Ils ont ainsi souhaité donner la parole à «un représentant particulièrement représentatif de ce monde fromager discret mais efficace qui participe de façon déterminante au rayonnement planétaire de la France fromagère. » :
Source : RLF n°778 – janvier – février 2018
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