AOC, AOP, IGP… 3 signes de qualité parmi lesquels on peut se tromper ! Quelles sont leurss différences ? Que signifient-ils ? Comment s’y retrouver ? On vous dit tout… Ces signes de qualité sont contrôlés par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine et de la qualité). Il assure la reconnaissance et la protection des signes […]
On parle de nous dans l’Est Eclair – article parut le 11 avril 2018 « La fromagerie s’agrandit »
La préface de la quatrième édition du livre Le Fromage sera confiée à Didier Lincet. Le souhait de Jean-Claude Gillis et André Ayerbe est de privilégier la parole d’un acteur de terrain, à un fondateur d’une PME qui subsiste. Ils ont ainsi souhaité donner la parole à «un représentant particulièrement représentatif de ce monde fromager discret […]
Chaque année, le Concours Général Agricoles récompense de nombreux produits du terroir français et des vins, décerné par un jury d’indépendants. Réputée partout dans le monde, la gastronomie française s’appuie sur des produits de qualité et le savoir-faire de milliers de producteurs. Les produits du terroir français participant au concours sont nombreux, avec 26 catégories aussi […]
Notre Rond des Vignes a remporté la Médaille d’Or ainsi que la Médaille Super Gold au Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours 2017. On est ravis, et on espère que vous l’êtes tout autant en le dégustant 🙂
Retrouvez-nous les 11, 12 et 13 juin sur le Mondial du Fromage de Tours, au niveau -2 stand 86. Pour organiser votre visite, rendez-vous sur http://www.mondialdufromage.com/
Petit cours de géométrie fromagère : tous les fromages ne se découpent pas de la même manière ! La règle d’or : veiller à une distribution équitable entre le talon et la pâte. En effet, le goût est plus affirmé à proximité de la croûte tandis que le cœur est plus crémeux. Fromages ronds et […]
Mmmmh le Printemps, l’arrivée des beaux jours, les vaches en pâture, l’herbe fraîche… et l’arrivée de nos nouveautés ! Le Rond des Près et le Fleur des Prés, les 2 petits nouveaux qui rappellent les bonnes saveurs de nos campagnes… –> Spécialités Lincet – La gamme des Prés
Pour vous, que signifie AOP ? Voici un petit film pour vous expliquer :
Pour mieux connaître son histoire, sa filière et sa fabrication, rendez-vous sur le site officiel du Brillat-Savarin IGP ! Apprenez-en plus et fondez de plaisir pour ce grand fromage… Rendez-vous sur : www.fromage-brillat-savarin.fr
