Notre Brillat-Savarin bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP) depuis le 19 janvier 2017 (date de dépôt du décret). Une qualité et un savoir-faire désormais reconnus en France et en Europe que nous sommes fières de vous faire partager ! On vous en dit plus sur ce fromage d’exception : http://www.fromagerie-lincet.net/nos-fromages/brillat-savarin-igp/
Le Brillat-Savarin affiné est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. Sa pâte onctueuse est enrichie en crème, ce qui lui vaut le surnom de « foie gras du fromage ». Il nécessite une phase d’affinage d’environ 2 à 3 semaines avant d’être consommé. Sa subtile saveur fruitée est relevée par […]
Notre Chaource au lait cru a reçu la médaille d’Or au Concours des fromages fermiers et laitiers de Bourgogne, présidé par Ludovic Bisot, crémier fromager à Rambouillet et Meilleur Ouvrier de France 2015. Nous sommes fières de vous le faire partager !
Venez nous rencontrer sur le SIAL 2016 du 16 au 20 octobre ! Vous pourrez déguster nos nouveautés et rencontrer notre équipe commerciale. | Hall 7 – Allée D – Stand n°226
On peut apprécier proposer ce fromage en apéritif, en compagnie d’un joli vin de Chablis. L’association se révèle souvent formidable. L’acidité permet d’offrir de belles persistances, et la fine salinité impulsée par le sol si particulier du vignoble chablisien, une compagnie idéale à ce fromage. L’un et l’autre démontrent à quel point l’alliance peut devenir […]
On l’attendait impatiemment, c’est fait ! Notre Soumaintrain est désormais reconnu IGP ! Un signe de qualité pour ce fromage au lait entier de vache, à pâte molle et croûte lavée qui tire son nom d’un petit village de l’Yonne. En démarche IGP depuis 2011, le Soumaintrain est désormais reconnu Indication Géographie Protégée. C’est l’aboutissement […]
Découvrez le Brillat-Savarin en vidéo avec les carnets d’Androuet : Le Brillat-Savarin porte le nom d’un éminent gastronome et homme politique français Jean Anthelme Brillat Savarin à qui l’on doit cette phrase célèbre « Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque le cœur. ». C’est un fromage triple-crème fabriqué avec du bon […]
L’entreprise s’est agrandie ! Voici un petit aperçu de l’évolution… 2001 Août 2015 Septembre 2015 Décembre 2015 Avril 2016
Rendez-vous à la Médiathèque de Troyes le 20 mai à 17h : présentation de la filière Chaource, dégustation et recettes sont au programme ! La Médiathèque du Grand Troyes vous invite à la découverte du patrimoine gastronomique aubois. A travers trois rencontres, des professionnels, producteurs ou artisans, viendront vous présenter leur produit et vous […]
Nous vous attendons sur notre stand au Salon du Fromage, Hall 8 – Allée D – Stand n°53, du dimanche 28 février au mercredi 2 mars 2016. Venez découvrir et déguster nos fromages : Epoisses AOP, Chaource AOP, Brillat-Savarin, Soumaintrain, Délice de Bourgogne, Fromage de Troyes… Pour plus d’information pour venir nous rencontrer : http://www.salon-fromage.com/
