Le Soumaintrain est un fromage au lait entier de vache à pâte molle et croûte lavée, disposant d’un frottage manuel à l’eau salée et un affinage qui lui procurent cette typicité qu’on lui reconnait. Le Soumaintrain possède une pâte moelleuse et une texture fondante ainsi qu’un goût équilibré et des arômes persistants en bouche.
Le Soumaintrain, à déguster sans modération
Le Soumaintrain, tout comme l’époisses est un fromage de plateau qui sera très apprécié des amateurs de fromage. Le Soumaintrain peut très bien se déguster sur une tranche de pain grillée ou alors sur une tranche de pain d’épices. Il pourra être accompagné d’un verre de vin rouge tel qu’un « côtes de nuit » ou encore un « Irancy ».