NOS FROMAGES – ETAPES PARTICULIERES : LE LAVAGE
La propreté est nécessaire pour la fabrication ! Nos locaux sont régulièrement vidés pour être nettoyés, du sol au plafond.
Les bacs et les moules sont nettoyés après chaque fabrication. Les eaux de lavage sont récupérées, épurées et utilisées pour irriguer des terres agricoles. Ainsi, l’eau provenant de la nappe phréatique retourne dans la terre constituant ainsi un cycle vertueux, respectueux de l’environnement.
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