L’époisses est un fromage au lait de vache entier, à pâte molle et croûte lavée au marc de Bourgogne. L’époisses a du caractère, possédant un nez assez fort avec des arômes particuliers de sous-bois bien marqués. Au niveau du goût, l’époisses apporte une note de fruits secs à son goût puissant et équilibré.
L’époisses, un fromage apprécié des amateurs
L’époisses est un fromage particulier, qui n’est pas apprécié de tous, mais qui ravira les papilles des amateurs de fromage. L’époisses est un fromage de plateau qui peut se déguster sur une tranche de pain d’épices pour apporter une note de sucré. Il peut être accompagné également au cours du repas, d’un vin rouge tel qu’un « Gevrey Chambertin ».