Avez-vous croisé nos camions sur les routes de Bourgogne ? Chaque jour, l’été comme toute l’année, les vaches produisent du lait que nous collectons chez nos 60 producteurs. Le lait est ensuite déchargé dans les cuves à la fromagerie, puis préparé pour la fabrication de nos fromages. En savoir plus sur la collecte du […]
A tester : la glace au Chaource, pour manger du fromage même par temps chaud ! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 750ml de lait entier 8 jaunes d’œufs 100g de sucre semoule 200ml de crème liquide 150g de Chaource AOP Lincet 1- Portez le lait et la moitié du sucre à ébullition. Blanchissez les […]
Notre Rond des Vignes a remporté la Médaille d’Or ainsi que la Médaille Super Gold au Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours 2017. On est ravis, et on espère que vous l’êtes tout autant en le dégustant 🙂
En manque d’idée pour vos déjeuners sur le pouce ? Voici une chouette recette de sandwich au pain Pita, Chaource et petits légumes croquants ! Simple, rapide et léger 😉 INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : 250G DE CHAOURCE LINCET 6 PAINS PITA 1 COURGETTE 2 TOMATES 10 RADIS 2 YAOURTS 1 PETIT PAQUET DE JEUNES […]
Il existe en France au moins 1 200 variétés de fromage avec des goûts divers et singuliers. Comme le vin, le plus varié des produits laitiers mérite donc bien une dégustation en bonne et due forme ! Pour dépasser la simple appréciation sur le mode « j’aime » ou « je n’aime pas », les spécialistes mobilisent tous leurs sens, en particulier la vue, […]
On vous donne une idée : pour changer des habitudes, servez le fromage en bouchées à l’apéritif : en toasts, en roulés, en feuilletés, en mini-brochettes… Vos invités risquent d’adorer, et vous aussi… 😉 !
Retrouvez-nous les 11, 12 et 13 juin sur le Mondial du Fromage de Tours, au niveau -2 stand 86. Pour organiser votre visite, rendez-vous sur http://www.mondialdufromage.com/
Petit cours de géométrie fromagère : tous les fromages ne se découpent pas de la même manière ! La règle d’or : veiller à une distribution équitable entre le talon et la pâte. En effet, le goût est plus affirmé à proximité de la croûte tandis que le cœur est plus crémeux. Fromages ronds et […]
Une chouette recette de tartinade pour vos apéros ensoleillés : les rillettes de saumon au Brillat-Savarin !
Dès la collecte du lait, nous prélevons une petite quantité qui servira à analyser sa composition (acidité, matière grasses, extrait sec…). Nous sommes ainsi sûres de vous proposer des fromages fabriqués avec du lait de la meilleure qualité possible.
