Chiffres clés des AOP et IGP
Retrouvez les chiffres clés 2018 des produits laitiers AOP et IPG, sous signes de la qualité et de l’origine/ Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromages-aop.com ou www.inao.gouv.fr
22
Oct
22
Oct
[RECETTE] RAVIOLIS AU BRILLAT-SAVARIN IGP
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : Pour la farce : 200g de Brillat-Savarin IGP 50g d’herbes hachées : coriandre, ciboulette, cerfeuil 1 œuf Sel Pour la pâte : 5 œufs 500g de farine 2L de bouillon de poule 1 citron jaune Huile de sésame 1. La farce : Écraser le Brillat-Savarin à la fourchette, ajouter l’œuf, […]
11
Oct
[RECETTE] RISOTTO AU DÉLICE DE BOURGOGNE ET CHAMPIGNONS DE SAISON
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 200g de Délice de Bourgogne 2 oignons 350g de riz à risotto 1 verre de vin blanc 1L de bouillon de volaille 1 noix de beurre 500g de mélange de champignons 1 gousse d’ail Pousses de salade Huile d’olive 1. Éplucher et couper finement les oignons. Les faire suer dans […]
03
Juil
VIDEO #LINCETSTORY N°9 : Brillat-Savarin et Délice de Bourgogne Lincet, deux fromages d’exception
Brillat-Savarin et Délice de Bourgogne Lincet, deux fromages d’exception Le Brillat-Savarin est un fromage enrichi en crème qui bénéficie de l’Indication Géographique Protégée depuis 2017. Sa qualité dépend d’une part du lait, mais également de tout le savoir-faire fromager qui permet d’assurer la qualité constante des produits. Et la fabrication d’un fromage triple-crème, tel que […]
20
Juin
Nos produits médaillés !
En ce début d’année, nos fromages ont reçus 2 médailles : La Médaille d’OR pour le Chaource AOP au lait cru au Concours du Mondial du fromage 2019 ! La Médaille d’ARGENT pour l’Epoisses AOP au Concours Général Agricole 2019 !
16
Mai
VIDEO #LINCETSTORY N°8 : Brillat-Savarin Lincet, un délice triple crème
La qualité du lait est primordiale pour la fabrication de bons fromages ! C’est pourquoi nous construisons une relation gagnant-gagnant avec nos producteurs, en valorisant leur travail en échange d’un lait de qualité. Une alimentation sans OGM, un bien-être animal indispensable, un accompagnement de nos éleveurs, une juste rémunération… Une démarche que nos producteurs et […]
15
Mai
NOUVEAU ! Délice Curry et Délice Tomates Séchées
NOUVEAU ! La gamme des Délice aromatisés s’agrandit pour accueillir 2 nouveautés aux aromatisations salées… Fabriqués avec du lait enrichi en crème fraîche, vous connaissiez peut-être déjà nos Délices en version fruitée : papaye, cranberry, gingembre, et salée avec l’Ail et fines herbes. Deux petits nouveaux viennent compléter la gamme : en douceur avec le Tomates […]
17
Avr
[RECETTE] Makis au Brillat-Savarin, courgette et crevette
Quand notre Brillat-Savarin rencontre une courgette et une crevette, ça donne de délicieux makis, tout en fraîcheur pour l’apéritif ! Une chouette recette réalisée par Cook’heure ! Pour 12 makis environ : 1 grosse courgette verte 100g de Brillat Savarin affiné IGP Lincet 50g de graines de sésame 12 crevettes roses cuites 10 cl de vinaigre de […]
11
Mar
VIDEO #LINCETSTORY n°7 : Soumaintrain Lincet, Le goût de l’authenticité
A consommer sans modération, notre Soumaintrain IGP est un fromage du terroir, typiquement Bourguignon, que l’on apprécie pour ses notes boisées et ses arômes de champignon. De la réception du lait, en passant par son affinage, jusqu’à l’emballage, notre responsable de production vous explique en détails et avec passion, chaque étape de fabrication du Soumaintrain […]
11
Mar
VIDEO #LINCETSTORY n°6 : Soumaintrain Lincet, au plus près de la nature
Le Soumaintrain Lincet est une IGP fabriquée en Côte d’Or. Il suit un cahier des charges très précis afin d’assurer une qualité du lait optimale et un bien-être animal chez nos producteurs. Cela concerne notamment l’alimentation des vaches qui doit être en principalement produite sur l’exploitation, et que nous garantissons SANS OGM. Un savoir-faire de […]
