RECETTE – Gratinée d’andouillettes au Chaource
Ingrédients pour 6 personnes :
250g de Chaource AOP Lincet (pas trop fait)
4 Andouillettes de Troyes
300g de champignons de Paris
2 belles échalotes
1 noisette de beurre
Sel, Poivre
- Faites revenir dans du beurre les échalotes et les champignons émincés quelques minutes. Assaisonnez.
- Garnissez avec cette préparation le fond d’un plat à gratin.
- Coupez les andouillettes en rondelles d’un centimètre d’épaisseur, les faire revenir dans une poêle.
- Posez les sur le lit d’échalotes et de champignons.
- Nappez-les avec de fines lamelles de Chaource.
- Gratinez au four puis servez aussitôt.
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