RECETTE : le Club Sandwich de Chaource

Voici une recette printanière qui devrait vous séduire : le Club Sandwich de Chaource !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 CHAOURCE A.O.P LINCET 250g
1 BOTTE DE CIBOULETTE CISELÉE
100g DE CHORIZO DOUX
50g DE ROQUETTE
50g DE MÂCHE
12 OLIVES DÉNOYAUTÉES
125g DE SAUCE PISTOU

1. Mélangez le chaource avec la ciboulette à la fourchette.
2. Cuisez vos pointes d’asperges dans de l’eau salée.
Les rafraîchir et les garder croquantes.
3. Détaillez vos tranches de chorizo très fines.
4. Lavez la mâche et la roquette, essorez.
5. Dressage : disposez vos asperges en base et le chaource dessus.
Dressez les tranches de chorizo, les olives et la roquette
sur le chaource.
Disposez joliment le bouquet de mâche, les olives et
une cuillère de pistou.

Bonne dégustation !