RECETTE : PIES POP AU SAINT FLORENTIN

Pour 8 personnes
INGREDIENTS :
2 pâtes brisées
500 g d’épinards
30 g de gingembre confit
1 SAINT FLORENTIN
1 gousse d’ail
1 càc de miel
5 cl de dorure (jaune d’oeuf ou lait)
2 càs de chips de lard hachés

PREPARATION :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Eplucher l’ail et l’écraser. Tailler le gingembre confit en très fins batonnets.
3. Laver les épinards, les cuire dans une poêle à feu vif. Ajouter la gousse d’ail écrasée et le miel.
Réserver.
4. Dans un saladier, mélanger les épinards, le saint florentin, le lard et le gingembre confit.
5. Etaler la pâte brisé. Former des petits tas de farce tout les 7cm. Mouiller la pâte autour de la
farce et recouvrir de la deuxième pâte brisée. À l’aide d’un emporte pièce en forme de coeur,
détailler la pâte autour de chaque tas de farce.
6. Mettre les coeurs obtenus sur une plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les
dorer et enfourner 30min.
7. À la sortie de cuisson, laisser tiédir et insérer un cure dents dans chacun des coeurs.
8. Déguster.