NOS FROMAGES – ETAPE PAR ETAPE : L’EMBALLAGE (#14)
[PARTIE 6] CONNAISSEZ-VOUS TOUTES LES ÉTAPES DE LA PRODUCTION DE NOS FROMAGES ? L’affinage en hâloir effectué, nos fromages sont emballés. Nous avons différents types d’emballage : papier, carton, plastique, fond bois… Tous sont étudiés pour que le fromage puisse continuer son affinage au fil du temps (avec des micro-perforations). La fleur du fromage étant fragile, […]