La qualité du lait est primordiale pour la fabrication de bons fromages ! C’est pourquoi nous construisons une relation gagnant-gagnant avec nos producteurs, en valorisant leur travail en échange d’un lait de qualité. Une alimentation sans OGM, un bien-être animal indispensable, un accompagnement de nos éleveurs, une juste rémunération… Une démarche que nos producteurs et […]
L’Epoisses AOP est souvent reconnu pour sa typicité : une croûte orangée, une pâte onctueuse, un nez plutôt fort et un goût franc et fruité. Un fromage de terroir fabriqué en Bourgogne selon le cahier des charges très précis de l’appellation. Reconnu Appellation d’Origine protégée depuis 1991, nous fabriquons l’Epoisses AOP dans le plus pur […]
L’Epoisses, AOP depuis 1991, est souvent reconnu pour sa typicité : une croûte orangée, une pâte onctueuse, un nez plutôt fort et un goût franc et fruité. Un fromage de terroir fabriqué en Bourgogne selon le cahier des charges très précis de l’appellation. Fromage de caractère fabriqué à base de lait entier de vache, nous […]
La fabrication du Chaource AOP, c’est tout un art ! Un savoir-faire transmis depuis des années que nos maîtres-fromagers perpétuent dans notre fromagerie de Vaudes dans l’Aube, ainsi qu’à la fromagerie de Saligny dans l’Yonne. Patience et précision sont de mises pour obtenir ce fromage si particulier au caractère lactique. En effet, le bon lait […]
A travers une série de vidéos #LincetStory, partez à la rencontre des hommes et des femmes qui partagent la passion du fromage. Découvrez noter 2ème vidéo de la #Lincet Story… Parmi les fromages sous signe de qualité que l’on peut compter à la Fromagerie Lincet, il y a le Chaource. Ce fromage issu de l’Aube […]
A travers une série de vidéos #LincetStory, partez à la rencontre des hommes et des femmes qui partagent la passion du fromage. Tout part d’une matière première : le lait. Produire de bons fromages c’est surtout produire du bon lait. Produire du bon lait, c’est respecter le bien-être des animaux par une alimentation saine et […]