Cheese Cake au Brillat-Savarin, Citron de Sicile, Pesto de Pistache, Légumes de Saison Une recette du chef Julien Chauvenet, du restaurant FOODIES à Dijon Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Liste des ingrédients pour 2 personnes : Pour le sablé reconstitué: Pistaches: 20g Parmesan en poudre: 20g Beurre: 40g […]
Pour 8 personnes INGREDIENTS : 4 poires 300 g de pâte feuilletée 100g de CHAOURCE AOP peu affiné 100 g de cerneaux de noix 1 càc de miel 5 cl de dorure (jaune d’oeuf ou lait) PREPARATION : 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Dans un saladier mélanger le Chaource, les noix hachés et […]
Pour 8 personnes INGREDIENTS : 2 pâtes brisées 500 g d’épinards 30 g de gingembre confit 1 SAINT FLORENTIN 1 gousse d’ail 1 càc de miel 5 cl de dorure (jaune d’oeuf ou lait) 2 càs de chips de lard hachés PREPARATION : 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Eplucher l’ail et l’écraser. Tailler […]
Une délicieuse recette fraîche et gourmande réalisée par la cheffe Blandine Velut, à faire soi-même ou à déguster au Restaurant La Table d’Eole à Brochon ! Liste des ingrédients pour 6 -200 g Brillat Savarin frais Lincet -20 g Basilic frais -12 g échalotes ciselées -200 g crème liquide -2 g de vinaigre de […]
Une recette de saison réalisée par la cheffe Blandine Velut, à faire soi-même ou à déguster au Restaurant La Table d’Eole à Brochon ! Liste des ingrédients pour 8 -600 g d’asperges -1 L de lait tradition Lincet -10 feuilles de gélatines -sel PM -150 g chorizo fort -50 cl de crème liquide […]
Cuisiner un riz au lait bien onctueux ne s’improvise pas ! Le chef Sébastien Henry, du Biz’Tro à Beaune nous dévoile sa propre recette pour le réussir à coup sûr ! Nombre de personnes : 15 personnes Liste des ingrédients par étape RIZ AU LAIT 1l de lait LINCET 250gr de crème 120g de riz rond […]
Une recette par le chef Sébastien Henry du restaurant le Biz’Tro à Beaune : Croque monsieur au Chaource, truite fumée et cassis Nombre de personnes : 15 personnes Liste des ingrédients par étape Pâte à Gougères 225g comté râpé 375g lait entier 375g eau 300g beurre 450g farine 15 œufs 12g fleur de sel 7g poivre […]
Recette Facile Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Repos : 1 heure INGREDIENTS : 25 cl de Lait de Tradition 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 g de sel 2 oeuf 60 g de beurre 1 Chaource LINCET de 250g coupé en petits dés PREPARATION : Préparer la pâte à […]
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson: 15 min Ingrédients pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de caviar de tomate 50 g de jeunes pousses d’épinard 2 tranches de jambon 125 g de Chaource AOP Sel, poivre 1 œuf Préparation: Enlevez la croûte du Chaource et coupez-le ainsi que les tranches […]
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson: 15 min Ingrédients pour 4 personnes 4 douzaines d’Escargots de l’Aube 100 g de beurre doux 1 gousse d’ail 20 feuilles de persil plat 30 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc 350 g de Chaource AOP 400 g de pleurote de Cussangy (Aube) Sel, poivre […]
