Didier et Juliette Lincet sont aujourd’hui heureux de compter sur deux de leurs enfants, Mathilde (depuis 2021) et Grégoire (depuis 2019), pour les accompagner dans le développement de l’entreprise familiale. Une transmission, qui est chère à la famille Lincet depuis 1895. Le métier de fromagers est un métier de passion qui se partage en famille.

Passion du métier mais aussi du terroir de Bourgogne et Champagne dont la famille est originaire. Au fil des ans, c’est une véritable filière laitière qui s’est organisée autour de la fabrication du Chaource AOP, de l’Époisses AOP et du Brillat Savarin IGP. Nous sommes fiers de fabriquer ces fromages authentiques à la fabrication lactique.

Depuis les éleveurs jusqu’au consommateur, chaque relation est ancrée dans cette filière comme une seule et même famille. Chaque année, des défis sont à relever mais chaque acteur de cette filière peut compter sur l’engagement fort de la maison Lincet.