L’Époisses et le Chaource Lincet font partie des 45 AOP fromagères présentes en France. Un signe de qualité européen qui garantit au consommateur que toutes les étapes de production ont lieu dans l’aire géographique délimitée pour l’appellation, de la production du lait à l’affinage, en passant par la fabrication des fromages, avec un cahier des charges bien défini. Les produits qui en bénéficient tirent leur authenticité et leur typicité de cette origine géographique.
Lien Syndicat du Chaource
Lien Syndicat de l’Epoisses
Le Soumaintrain et le Brillat-Savarin Lincet bénéficient de l’IGP, un signe européen qui protège le nom du produit et qui est lié à un savoir-faire. L’IGP garantit notamment que la fabrication et l’affinage de ces fromages a lieu dans une zone spécifique selon des conditions bien déterminées dans chaque cahier des charges.
Lien Syndicat du Soumaintrain
Lien Syndicat du Brillat-Savarin
Toujours pour promouvoir un modèle agricole plus durable, et attachés à une agriculture locale, nous avons fait le choix de lancer une gamme de fromages labelisés « AB » : le SAINT FLORENTIN, le ROND DES PRES, le PLAISIR AU CHABLIS…
