Conscients que sans lait, il n’y a pas de fromage, nous prenons à cœur d’entretenir des liens forts avec nos producteurs de lait, tous situés en Bourgogne et Champagne, pour fabriquer ensemble des fromages de qualité : Chaource AOP, Époisses AOP, Brillat-Savarin IGP, Soumaintrain IGP, Saint Florentin, Délice de Bourgogne…
50 producteurs dans un périmètre de 80km autour de nos 3 fromageries. Nous comptons environ 65 vaches bovines françaises par exploitation, incluant des races telles que la Brune, la Simmental, la Montbéliarde et la Prim'Holstein.
Une juste rémunération : 100% du lait de nos éleveurs est rémunéré à un prix justement calculé, basé sur la valorisation de nos fromages et les coûts de production du lait, en utilisant l'indice IPAMPA. Contrats de 5 ans qui apportent de la visibilité aux producteurs et intègrent des primes qualité pour valoriser leur engagement. La collecte de certaines fermes laitières depuis près de 50 ans témoigne de cette relation basée sur la confiance et la fidélité.
Un lait de qualité : 85% de nos producteurs sont sous signe AOP ou IGP.
Une collecte autonome : 100% du lait que nous collectons provient des fermes en contrat exclusif avec l’entreprise. En 2024, nous avons collecté 31, 6 millions de litres de lait.
Mise en place d'une charte d'élevage en 2024, intégrant nos engagements envers une production laitière responsable et durable, tout en soutenant nos éleveurs, le bien-être animal, et en assurant la qualité de nos produits.
Cela fait partie intégrante de notre démarche Lait Demain.
Conscients que sans lait, il n’y a pas de fromage, nous prenons à cœur d’entretenir des liens forts avec nos producteurs de lait, tous situés en Bourgogne et Champagne, pour fabriquer ensemble des fromages de qualité : Chaource AOP, Époisses AOP, Brillat-Savarin IGP, Soumaintrain IGP, Saint Florentin, Délice de Bourgogne…
55 producteurs dans un périmètre de 80km autour de nos 3 fromageries. Nous comptons environ 65 vaches bovines françaises par exploitation, incluant des races telles que la Brune, la Simmental, la Montbéliarde et la Prim'Holstein.
Une juste rémunération : 100% du lait de nos éleveurs est rémunéré à un prix justement calculé, basé sur la valorisation de nos fromages et les coûts de production du lait, en utilisant l'indice IPAMPA. Contrats de 5 ans qui apportent de la visibilité aux producteurs et intègrent des primes qualité pour valoriser leur engagement. La collecte de certaines fermes laitières depuis près de 50 ans témoigne de cette relation basée sur la confiance et la fidélité.
Un lait de qualité : 85% de nos producteurs sont sous signe AOP ou IGP.
Une collecte autonome : 100% du lait que nous collectons provient des fermes en contrat exclusif avec l’entreprise. En 2024, nous avons collecté 31, 6 millions de litres de lait.
Mise en place d'une charte d'élevage en 2024, intégrant nos engagements envers une production laitière responsable et durable, tout en soutenant nos éleveurs, le bien-être animal, et en assurant la qualité de nos produits.
Cela fait partie intégrante de notre démarche Lait Demain.
Collecte du lait dans les fermes
Avec en moyenne 80kM de distance.
Réception du lait puis fabrication et affinage des fromages
Distribution locale en priorité
Directement chez nos clients.
