Cheese Cake au Brillat-Savarin, Citron de Sicile, Pesto de Pistache, Légumes de Saison Une recette du chef Julien Chauvenet, du restaurant FOODIES à Dijon Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Liste des ingrédients pour 2 personnes : Pour le sablé reconstitué: Pistaches: 20g Parmesan en poudre: 20g Beurre: 40g […]
Une délicieuse recette fraîche et gourmande réalisée par la cheffe Blandine Velut, à faire soi-même ou à déguster au Restaurant La Table d’Eole à Brochon ! Liste des ingrédients pour 6 -200 g Brillat Savarin frais Lincet -20 g Basilic frais -12 g échalotes ciselées -200 g crème liquide -2 g de vinaigre de […]
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 bars (portions 300g) 500g de Brillat-Savarin affiné IGP Lincet 50 cl de crème liquide 15 cl de vin blanc 1 pincée de safran 4 brins de thym 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Retirer la croûte du Brillat-Savarin et le couper en morceaux. 3. Verser le vin blanc et […]
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : Pour la farce : 200g de Brillat-Savarin IGP 50g d’herbes hachées : coriandre, ciboulette, cerfeuil 1 œuf Sel Pour la pâte : 5 œufs 500g de farine 2L de bouillon de poule 1 citron jaune Huile de sésame 1. La farce : Écraser le Brillat-Savarin à la fourchette, ajouter l’œuf, […]
Quand notre Brillat-Savarin rencontre une courgette et une crevette, ça donne de délicieux makis, tout en fraîcheur pour l’apéritif ! Une chouette recette réalisée par Cook’heure ! Pour 12 makis environ : 1 grosse courgette verte 100g de Brillat Savarin affiné IGP Lincet 50g de graines de sésame 12 crevettes roses cuites 10 cl de vinaigre de […]
Une recette avec notre Brillat-Savarin IGP, ça vous tente ? Et si elle réchauffe, c’est encore mieux ! Voici le Velouté de carottes au Brillat-Savarin… Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de carottes 1 petit fenouil 1 oignon 20 g de beurre 80 cl de bouillon de légumes […]
Une recette sans complexe pour prolonger les vacances d’été : pêches rôties au four au Brillat-Savarin et romarin ! Ingrédients pour 4 personnes: 6 pêches jaunes fermes 6 à 8 brins de romarin frais 4 cuillères à soupe de miel 100 g de Brillat-Savarin IGP Lincet 1 noisette de beurre Préchauffez le four à […]
Une chouette recette de tartinade pour vos apéros ensoleillés : les rillettes de saumon au Brillat-Savarin !
Des idées recettes pour les fêtes ? Oui, mais avec du fromage ! En voici quelques unes (dé-li-cieuses ): > Au Chaource : – Gougères (petits choux) au Chaource – Aumonière crousti-fondante au Chaource – Huîtres chaudes au Chaource – Noix de St Jacques sur émincés de poireaux et crème de Chaource – Cassolette d’escargots, […]
Le Brillat-Savarin affiné est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. Sa pâte onctueuse est enrichie en crème, ce qui lui vaut le surnom de « foie gras du fromage ». Il nécessite une phase d’affinage d’environ 2 à 3 semaines avant d’être consommé. Sa subtile saveur fruitée est relevée par […]
