Tournedos au VÉZELAY

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Ingrédients

  • 4 Tournedos
  • 2 Vézelay ( coupés en deux dans la largeur )
  • 1 verre de cognac 
  • 1/2 verre de vin blanc 

Préparation

1.Faites revenir les tournedos dans du beurre. 

2.Pendant la cuisson de la viande , faites griller les 1/2 Vézelay au four sur une plaque beurrée. 

3.Retirez les tournedos et déglacez la sauce avec le cognac et le vin blanc. 

4.Faites réduire la sauce.

5.Déposez les 1/2 Vézelay grillés bien chauds sur les tournedos.

6.Dressez votre assiette en ajoutant la sauce. Accompagnez votre viande d’une julienne de légumes ou de pommes de terre au four maison. N’hésitez pas à repasser les tournedos avec le chèvre 1 minute au grill pour que le fromage fonde sur la viande.

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