Cuire les haricots verts 7 min. dans l’eau bouillante salée. Stopper la cuisson et les plonger dans un bain d’eau glacée (cela permettra de garder leur belle couleur verte). Egoutter et réserver au frais.
Dans un bol, mélanger les échalottes coupées en morceaux, 1 c. à soupe de vinaigre de framboise, une pincée de sel et 3 c. à soupe d’huile d’olive.
Griller les tranches de pain dans une poêle avec un peu de beurre et les frotter légèrement à l’ail.
Sur chaque tranche de pain, poser trois tranches de lard fumé, 2 belles tranches de Rond des Prés Bio et un peu de poivre. Griller au four pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
Disposer dans chaque assiette queLques pousses de salade, les haricots verts assaisonnés de vinaigrette et la bruschetta de Rond des Prés encore chaude. Déguster !
